أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة مع تشكيلة صلصات البافلو والباربيكيو

أجنحة الدجاج هي نجم المقبلات بلا منازع في كل جلسة شواء. إليك طريقة تحضيرها لتكون مقرمشة جداً من الخارج وطريّة تذوب في الفم من الداخل:

طريقة الشواء المثالية:

1. تجفيف الأجنحة تماماً: جفف الأجنحة بمناشف ورقية وافركها بقليل من النشا والملح والفلفل والبابريكا المدخنة (النشا سر القرمشة).
2. الطهي على الحرارة غير المباشرة: اشوِ الأجنحة على حرارة غير مباشرة (180 مئوية) لمدة 25 دقيقة مع إغلاق الغطاء حتى تنضج وتتقرمش.
3. التحمير المباشر: انقلها للحرارة المباشرة لمدة 3 دقائق لتحمير الجلد.
4. التغميس في الصلصة الساخنة: اخلط الأجنحة الساخنة فوراً في وعاء كبير مع صلصة البافلو الزبدية الحارة أو صلصة الباربيكيو بالعسل وقدمها مع أصابع الكرفس وصلصة الرانش.