فطيرة التفاح الكلاسيكية بالقرفة على شواية ساهارا

حشوة التفاح

• 6 حبات تفاح (جراني سميث أو سكري) مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/4 كوب سكر أبيض
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أو نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ورشة قرنفل
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة مكعبات صغيرة

عجينة الفطيرة

• 2 لفة عجينة فطائر مبردة جاهزة أو عجينة منزلية بالزبدة
• 1 حبة بيض مخفوقة مع ملعقة حليب لدهن الوجه
• 1 ملعقة كبيرة سكر خشن للتزيين

التحضير والتشكيل

1. ١

   في وعاء كبير، تُخلط شرائح التفاح مع السكرين والدقيق والقرفة وجوزة الطيب وعصير الليمون.

2. ٢

   تُفرد الطبقة الأولى من العجين في قالب فطائر مخصص للشواء أو مقلاة حديد زهر مدهونة.

3. ٣

   تُسكب حشوة التفاح فوق العجينة، وتوزع مكعبات الزبدة الصغيرة فوقها.

4. ٤

   تُغطى بالطبقة الثانية من العجين وتُغلق الحواف بالضغط عليها، وتُصنع بضع فتحات في الأعلى لخروج البخار، ثم يُدهن الوجه بخليط البيض ويُرش بالسكر الخشن.

الخبز على شواية ساهارا

1. ١

   تُسخن شواية ساهارا على حرارة غير مباشرة (190-200 درجة مئوية).

2. ٢

   يوضع قالب الفطيرة في منتصف الشواية على الحرارة غير المباشرة ويُغلق الغطاء.

3. ٣

   تُخبز الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية مقرمشة وتفور الحشوة.

4. ٤

   تُترك الفطيرة لتبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع وتُقدم مع آيس كريم الفانيليا.