برجر اللحم البقري الآسيوي مع سلطة الكولسلو ومايونيز السراتشا

أقراص برجر اللحم

• 500 غرام لحم بقري مفروم طازج (نسبة دهن 20%)
• 2 فص ثوم مهروس ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
• 2 عود بصل أخضر مفروم ناعماً
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

سلطة الكولسلو المقرمشة

• 2 كوب ملفوف أحمر وأبيض مبشور رفيعاً
• 1 حبة جزر مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة خل الأرز أو خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

صلصة مايونيز السراتشا والتقديم

• 1/2 كوب مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة صلصة سراتشا حارة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
• 4 خبز برجر بريوش محمص خفيفاً على الشواية

تحضير المكونات والخلط

1. ١

   في وعاء، يُخلط اللحم المفروم مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر والملح والفلفل دون المبالغة في العجن.

2. ٢

   تُشكل 4 أقراص برجر متساوية، ويُضغط في وسط كل قرص بالإبهام للحفاظ على استوائه أثناء الشواء.

3. ٣

   تُحضر سلطة الكولسلو بمزج الملفوف والجزر مع الخل وزيت السمسم.

4. ٤

   تُحضر صلصة المايونيز بخلط المايونيز مع السراتشا وعصير الليمون.

الشواء والتركيب

1. ١

   تُسخن شواية ساهارا مسبقاً على حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 200 درجة مئوية).

2. ٢

   تُشوى أقراص البرجر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تنضج تماماً وتكتسب كراميل مشهي.

3. ٣

   يُحمص خبز البريوش على رف الشواية لمدة دقيقة واحدة.

4. ٤

   يُدهن الخبز بصلصة مايونيز السراتشا، توضع شريحة البرجر المشوية، وتُغطى بسلطة الكولسلو المقرمشة ثم يُغلق الخبز ويُقدم فوراً.