ستيك اللحم البقري على طريقة كابريزي بالموزاريلا والطماطم والريحان

المكونات

• 2 قطعة ستيك ريب آي أو سيرلوين سميكة (حوالي 300 غرام للقطعة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 كرة جبن موزاريلا طازجة (Fior di Latte) مقطعة شرائح سميكة
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح (أو كوب طماطم كرزية مشوية)
• حفنة من أوراق الريحان الإيطالي الطازج
• 2 ملعقة كبيرة صلصة بلسمك مركزة (Balsamic Glaze)
• ملح بحري خشن وفلفل أسود مطحون طازج

الشواء والتركيب

1. ١

   تُجفف قطع الستيك وتُدهن بزيت الزيتون وتُتبل بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

2. ٢

   تُسخن شواية ساهارا على حرارة عالية.

3. ٣

   توضع قطع الستيك على الشواية وتُطهى لمدة 4 دقائق، ثم تُقلب على الجانب الآخر وتُطهى لمدة 3 دقائق.

4. ٤

   توضع شرائح الطماطم وشريحة سميكة من جبن الموزاريلا فوق كل قطعة ستيك مباشرة على الشواية.

5. ٥

   يُغلق غطاء شواية ساهارا لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ الموزاريلا بالذوبان بلطف فوق اللحم الساخن.

6. ٦

   تُرفع قطع الستيك وتوضع على طبق التقديم، وتُزين بأوراق الريحان الطازج ورذاذ سخي من صلصة البلسمك المركزة وزيت الزيتون البكر وتُقدم فوراً.