أسياخ دجاج تكا المشوي بالتوابل الهندية والزبادي

المكونات والتتبيلة

• 700 غرام صدور أو أوراك دجاج مقطعة مكعبات متوسطة
• 1/2 كوب زبادي يوناني كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة بهارات جرام ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة كمون وكزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا كشميرية (أو بابريكا مدخنة)
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• عصير ليمونة كاملة
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود

التتبيل

1. ١

   في وعاء، يُمزج الزبادي مع الزيت، الزنجبيل، الثوم، عصير الليمون، الجرام ماسالا، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الكركم، والملح والفلفل.

2. ٢

   تُضاف مكعبات الدجاج وتُقلب في التتبيلة جيداً.

3. ٣

   تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل لتتشرب النكهات بعمق).

4. ٤

   تُشك قطع الدجاج في أسياخ ساهارا المسطحة.

الشواء والتقديم

1. ١

   تُسخن شواية ساهارا على حرارة متوسطة إلى عالية.

2. ٢

   توضع أسياخ التكا على الشبك الساخن وتُشوى لمدة 12-15 دقيقة مع تقليبها بانتظام ودهنها بقليل من الزيت أو الزبدة المذابة حتى تنضج وتكتسب أطرافاً محمرة ولذيذة.

3. ٣

   تُقدم ساخنة مع خبز النان الحار، شرائح البصل، أوراق النعناع وصلصة الرايتا بالزبادي والخيار.