دجاج مشوي بتتبيلة العسل والخردل على شواية ساهارا

المكونات

• 800 غرام صدور أو أوراك دجاج منزوعة العظم
• 1/3 كوب عسل طبيعي
• 1/4 كوب خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة (Wholegrain Mustard)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح الطبيعي
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
• أغصان إكليل الجبل أو بقدونس للتزيين

التحضير والتتبيل

1. ١

   في وعاء، يُخفق العسل مع نوعي الخردل وزيت الزيتون والثوم والخل والبابريكا والملح والفلفل.

2. ٢

   يُؤخذ ثلث كمية التتبيلة وتُوضع جانباً في وعاء صغير لدهن الدجاج في نهاية الشواء وللتقديم.

3. ٣

   تُضاف قطع الدجاج إلى باقي التتبيلة وتُقلب جيداً، ثم تُترك لتتبل لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين في الثلاجة.

الشواء على شواية ساهارا

1. ١

   تُسخن شواية ساهارا على حرارة متوسطة (حوالي 180-190 درجة مئوية) وتُدهن الشباك بقليل من الزيت.

2. ٢

   توضع قطع الدجاج على الشواية وتُطهى لمدة 6-8 دقائق لكل جانب مع إغلاق الغطاء.

3. ٣

   في آخر 3 دقائق من الشواء، تُدهن قطع الدجاج بالتتبيلة المحفوظة لتكوين قشرة لامعة ومكرملة.

4. ٤

   تُرفع قطع الدجاج وتُترك لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع الخضار المشوية أو الأرز.