برجر الفاصوليا والخضار النباتي المشوي على شواية ساهارا

أقراص البرجر النباتي

• 2 علبة (400 غرام كل علبة) فاصوليا سوداء أو حمراء مغسولة ومصفاة ومجففة جيداً
• 1/2 كوب شوفان مطحون ناعم أو فتات خبز
• 1/2 بصلة مفرومة ناعماً ومحمرة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا أو معجون طماطم
• 1 حبة بيض مخفوقة (أو ملعقة بذور كتان منقوعة كبديل نباتي)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

للتقديم

• 4 خبز برجر حبوب كاملة أو بريوش
• شرائح أفوكادو طازجة، طماطم وخس
• صلصة مايونيز نباتي أو صلصة شيبوتلي

التحضير والتشكيل

1. ١

   تُهرس الفاصوليا بالشوكة أو محضرة الطعام هَرساً خشناً مع ترك بعض الحبات الكاملة للقوام.

2. ٢

   يُضاف الشوفان والبصل المحمر والثوم والبهارات وصلصة الصويا والبيض والملح والفلفل وتُخلط المكونات جيداً.

3. ٣

   تُشكل 4 أقراص برجر متساوية وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك تماماً قبل الشواء.

الشواء والتقديم

1. ١

   تُسخن صفيحة شواء ساهارا المسطحة (Griddle Plate) على حرارة متوسطة وتُدهن بقليل من الزيت.

2. ٢

   توضع أقراص برجر الفاصوليا وتُطهى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة ومتماسكة وذهبية.

3. ٣

   يُحمص الخبز، وتُركب الساندويتشات مع الأفوكادو والخس والطماطم والصلصة وتُقدم دافئة.