كرات اللحم المشوية مع جبن البارميزان وصلصة الباربيكيو

كرات اللحم

• 500 غرام لحم بقري مفروم طازج
• 250 غرام لحم غنم مفروم طازج (لإعطاء طراوة ونكهة دسمة)
• 3/4 كوب فتات خبز طازج
• 2 حبة بيض مخفوقة
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
• ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج
• زيت زيتون لدهن الكرات

الصلصة والساندويتش

• 1 كوب صلصة باربيكيو ساهارا
• 1 كوب جبن شيدر أو موزاريلا مبشور
• 1 بصلة مشوية مكرملة
• خبز صامولي أو باغيت طازج

الخلط والتشكيل

1. ١

   في وعاء كبير، تُمزج اللحوم المفرومة مع فتات الخبز، البيض، البارميزان، الثوم، البقدونس، رقائق الفلفل، الملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.

2. ٢

   تُشكل كرات لحم متساوية الحجم بقطر حوالي 3-4 سم.

3. ٣

   تُدهن كرات اللحم بزيت الزيتون وتُرش بقليل من الملح والفلفل.

الشواء والتقديم

1. ١

   تُسخن شواية ساهارا على حرارة عالية لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.

2. ٢

   توضع كرات اللحم على الشواية وتُشوى لمدة 8 دقائق إجمالاً مع تقليبها كل دقيقتين حتى تنضج وتتحمر من كل الجهات.

3. ٣

   توضع صينية ألمنيوم أو مقلاة حديد زهر على الشواية وتُسكب فيها صلصة الباربيكيو، ثم تُضاف كرات اللحم وتُقلب لتتغطى بالصلصة تماماً وتُترك على حرارة هادئة لعدة دقائق.

4. ٤

   يُفتح خبز الصامولي ويُحمص خفيفاً على الشواية، ثم يُحشى بكرات اللحم والصلصة والبصل المكرمل وشرائح الجبن، وتُعاد الساندويتشات إلى الشواية المغلقة لدقيقتين حتى تذوب الجبنة تماماً.