عجينة وصلصة البيتزا المنزلية السهلة والمثالية للشواء

عجينة البيتزا

• 500 غرام دقيق قوي (نوع 00 أو دقيق مخبوزات)
• 320 مل ماء دافئ
• 7 غرام خميرة فورية جافة (ظرف واحد)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة ملح بحري ناعم

صلصة الطماطم الإيطالية السريعة

• 1 علبة (400 غرام) طماطم إيطالية مقشرة كاملة ومهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• بضع أوراق ريحان طازجة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

تحضير العجينة والتخمير

1. ١

   في وعاء، يُذاب السكر والخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تفور.

2. ٢

   في وعاء كبير، يُوضع الدقيق والملح، ثم يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون.

3. ٣

   تُعجن المكونات باليد أو بالعجانة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة.

4. ٤

   تُدهن كرة العجين بزيت الزيتون وتوضع في وعاء مغطى وتُترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

5. ٥

   تُقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية وتُترك لترتاح 15 دقيقة قبل الفرد.

تحضير الصلصة والخبز على حجر ساهارا

1. ١

   تُخلط مكونات الصلصة معاً في وعاء دون طهي مسبق للحفاظ على نكهة الطماطم الطازجة.

2. ٢

   يُوضع حجر البيتزا من ساهارا (Pizza Stone) على شبك الشواية وتُسخن الشواية على أعلى حرارة لمدة 20 دقيقة.

3. ٣

   تُفرد كرة العجين وتُوضع على مجداف البيتزا المرشوش بالسميد، وتُضاف ملعقتان من الصلصة وجبن الموزاريلا والإضافات المفضلة.

4. ٤

   تُزلق البيتزا على حجر ساهارا الساخن ويُغلق الغطاء لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج وتنتفخ الحواف وتذوب الجبنة.