خلطات وتتبيلات بهارات الشواء المتنوعة

خلطة التوابل الشاملة لجميع أنواع اللحوم والدواجن

• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار كايين
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/4 كوب بابريكا مدخنة
• 1/4 كوب بودرة فلفل أحمر حار خفيف
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

خلطة التوابل الحلوة والحارة للحوم المشوية والأضلاع

• 4 ملاعق كبيرة سكر بني داكن
• 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 4 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

خلطة الأعشاب الإيطالية للمشاوي والخضار

• 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
• 2 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
• 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري) مجفف
• 2 ملعقة كبيرة زعتر بري مجفف
• 2 ملعقة كبيرة مردقوش مجفف

طريقة التحضير والحفظ

1. ١

   تُمزج مكونات كل خلطة بهارات في وعاء جاف ونظيف جيداً حتى تتجانس تماماً.

2. ٢

   تُحفظ الخلطات في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، وتبقى صالحة للاستخدام حتى عام كامل.

3. ٣

   عند الاستخدام، يُفرك اللحم أو الدجاج بطبقة خفيفة من زيت الزيتون ثم تُوزع البهارات بسخاء ويُضغط عليها باليد لتلتصق جيداً باللحم قبل وضعه على شواية ساهارا.