صلصة أجنحة البافلو الحارة والزبدية للمشاوي

المكونات

• 2/3 كوب صلصة شطة حارة سائلة (مثل صلصة فرانكس أو شطة التاباسكو المخففة)
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة باردة مقطعة مكعبات
• 1.5 ملعقة كبيرة خل التفاح الطبيعي أو الخل الأبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين (لحرارة إضافية)
• رشة ملح بحري ناعم

طريقة التحضير

1. ١

   في قدر صغير على شعلة شواية ساهارا الجانبية أو الموقد على حرارة منخفضة، تُمزج الصلصة الحارة والخل وصلصة ورسيستيرشاير وبودرة الثوم والفلفل.

2. ٢

   تُضاف مكعبات الزبدة الباردة بالتدريج قطعة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بالمضرب اليدوي حتى تذوب الزبدة وتندمج مشكلة صلصة حريرية ولامعة.

3. ٣

   تُرفع الصلصة عن النار بمجرد ذوبان الزبدة (احرص على عدم غليان الصلصة حتى لا ينفصل الدهن عن السائل).

4. ٤

   تُسكب الصلصة فوراً فوق أجنحة الدجاج المشوية الساخنة وتُقلب في وعاء كبير حتى تتغطى بالكامل، وتُقدم مع صلصة الجبن الأزرق أو الرانش وشرائح الكرفس والجزر.