فيليه السلمون المشوي بالأعشاب والليمون وزيت الزيتون

المكونات

• 4 قطع فيليه سلمون طازج مع الجلد (حوالي 180-200 غرام للقطعة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 فص ثوم مهروس ناعماً
• عصير وبشر ليمونة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم (أو زعتر طازج)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج
• شرائح ليمون إضافية للشواء والتقديم

التحضير والتتبيل

1. ١

   تُجفف قطع فيليه السلمون تماماً من الجانبين بمناشف ورقية (جفاف الجلد سر القرمشة وعدم الالتصاق).

2. ٢

   تُدهن قطع السلمون بزيت الزيتون والثوم المهروس وتُرش بالبابريكا، بشر الليمون، الشبت، والملح والفلفل الأسود.

3. ٣

   تُسخن شواية ساهارا جيداً على حرارة متوسطة إلى عالية وتُدهن الشباك بمسحة زيت خفيفة.

الشواء على شواية ساهارا

1. ١

   توضع قطع السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على الشبك الساخن.

2. ٢

   يُغلق غطاء الشواية وتُترك القطع لمدة 6-7 دقائق دون تحريكها حتى ينضج الجلد ويصبح مقرمشاً وينفصل بسهولة عن الشبك.

3. ٣

   تُقلب قطع السلمون بحذر بمجحاف الشواء العريض وتُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى ينضج اللحم ويصل إلى درجة النضج الوردي المثالية (Medium).

4. ٤

   تُرفع قطع السلمون وتُعصر عليها شرائح الليمون المشوية وتُقدم مع الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه.