روبيان مشوي بصلصة التشميتشوري بطريقتين على شواية ساهارا

صلصة التشميتشوري الطازجة

• 1 كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً جداً
• 1/4 كوب أوريغانو طازج مفروم (أو ملعقة كبيرة مجفف)
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 ملاعق كبيرة خل التفاح أو خل العنب الطبيعي الحلال
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
• عصير نصف ليمونة
• ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج

الروبيان للشواء

• 600 غرام روبيان جامبو طازج مقشر ومنظف
• أسياخ شواء ساهارا المسطحة

تحضير الصلصة والتتبيل

1. ١

   تُمزج جميع مكونات صلصة التشميتشوري في وعاء وتُترك جانباً لمدة 15 دقيقة لتتداخل النكهات.

2. ٢

   يُتبل الروبيان بنصف كمية الصلصة ويُترك لمدة 10 دقائق.

3. ٣

   تُحتفظ بالكمية المتبقية من الصلصة كصلصة تغميس طازجة عند التقديم.

الشواء بطريقتين

1. ١

   الطريقة الأولى (الأسياخ): يُشك الروبيان في أسياخ ساهارا ويُشوى مباشرة على شبك الشواية الساخن على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.

2. ٢

   الطريقة الثانية (صفيحة الشواء المسطحة): يُسخن صاج ساهارا وتوضع حبات الروبيان مباشرة وتُقلب بسرعة لمدة 4-5 دقائق حتى تكتسب لوناً وردياً محمراً.

3. ٣

   يُنقل الروبيان إلى طبق التقديم وتُسكب فوقه ملعقة من صلصة التشميتشوري الطازجة المتبقية ويُقدم مع شرائح الليمون المشوي.