هليون مشوي بزيت الزيتون والليمون وجبن البارميزان

المكونات

• 500 غرام أعواد هليون طازجة (مع تقليم الأطراف الخشبية الصلبة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 فص ثوم مهروس ناعماً
• عصير ونصف ملعقة صغيرة بشر ليمون طازج
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور شرائح رقيقة
• ملح بحري خشن وفلفل أسود مطحون طازج

التحضير والشواء

1. ١

   تُغسل أعواد الهليون وتُجفف، ويُكسر الطرف السفلي الخشبي من كل عود (ينكسر تلقائياً عند النقطة المناسبة).

2. ٢

   في صينية، تُقلب أعواد الهليون مع زيت الزيتون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود.

3. ٣

   تُسخن شواية ساهارا على حرارة متوسطة إلى عالية.

4. ٤

   توضع أعواد الهليون بشكل عمودي على قضبان شبك الشواية (أو على صفيحة الشواء المسطحة) لتجنب سقوطها.

5. ٥

   تُشوى لمدة 4-6 دقائق مع تقليبها من حين لآخر حتى تصبح طرية مع بقاء قرمشة خفيفة واكتساب علامات شواء بنية.

6. ٦

   تُنقل إلى طبق التقديم، ويُعصر فوقها الليمون الطازج وتُرش بجبن البارميزان وبشر الليمون وتُقدم دافئة.